Stil

 

Den richtigen Kaffee auszuwählen kann sich recht schwierig gestalten. Eines der häufigsten und wichtigsten Auswahlkriterium ist die Herkunft aber es gibt noch einige mehr. Da gibt es zum Beispiel die Aufbereitung (der Prozess der direkt nach der Ernte beginnt) und der trägt massgebend zur Aromaentwicklung bei. Jede Aufbereitungsart hat ihren eigenen Charakter. Wir unterscheiden die folgenden Methoden:

  1. Washed oder nasse Aufbereitung  
  2. Natural or trockene Aufbereitung  
  3. Semi-Washed, alles zwischen drin

Die Herkunft des Kaffees hat ebenfalls einen direkten Einfluss auf den Geschmack und wenn man auch zusätzlich den Name des Bauern wissen will, dann kauft man am besten:

  1. Single Estate Kaffee